Redacción/Grupo Cantón
La Guía Michelin México 2026 revela su lista completa de restaurantes con estrellas, nuevos ganadores, premios especiales y reconocimientos a lo mejor de la gastronomía nacional.
México.- Llegó la Guía Michelin México 2026 a Guadalajara y, por fin, tenemos a todos los premiados. Aquí te compartimos la lista completa de restaurantes con estrella Michelin, que incluye nuevos ganadores, establecimientos con dos estrellas y al mejor chef joven de México.
Para este año se incluyeron tres nuevos estados en la Guía Michelin México: Puebla, Jalisco y Yucatán, los cuales se suman a la lista total conformada por:
- Baja California
- Baja California Sur
- CDMX
- Nuevo León
- Oaxaca
- Quintana Roo
El 2026 fue un año histórico para la guía en México, pues se dieron a conocer siete nuevos restaurantes con estrella Michelin. Conoce a todos los nuevos restaurantes premiados y parte de sus historias aquí.
México hace historia con 29 restaurantes con estrella Michelin, destacando los siete nuevos que se unen por primera vez:
- Gaba (CDMX)
- La Once Mil (CDMX)
- Alcalde (Guadalajara)
- Xokol (Guadalajara)
- Huniik (Mérida)
- La Barra de Huniik (Mérida)
- Ixi’im (Chocholá)
Guía Michelin México 2026: listado completo
Dos estrellas Michelin
Las dos estrellas son símbolo de una “cocina excepcional” y solo los restaurantes más destacados la obtienen. Este año, únicamente dos lo lograron:
- Quintonil (CDMX)
- Pujol (CDMX)
Una estrella Michelin
Tener una estrella Michelin implica “una cocina de gran fineza”. En 2026, fueron 27 los restaurantes que lograron obtenerla.
¿Quién es el mejor chef joven de México?
El Michelin Young Award 2026 fue para Xóchitl Valdez, de Pancho Maíz en Mérida, convirtiéndose en la mejor chef joven de México.
¿Qué otros premios se otorgaron?
- Michelin Service Award: Huniik – Mérida (Yucatán)
- Premio al Mejor Sommelier: Jonathan Robles – El Mural de los Poblanos (Puebla)
- Premio de Cócteles Excepcionales: Priscila Moreno – Máximo (CDMX)
¿Qué restaurantes tienen estrella Michelin Verde?
La estrella verde reconoce a restaurantes con prácticas sostenibles y compromiso ambiental. Este año, ocho establecimientos la obtuvieron.
Además, se suman como nuevos restaurantes con estrella verde:
- Xokol – Guadalajara
- Damiana – Valle de Guadalupe
- Ixi’im – Yucatán
Restaurantes Bib Gourmand en México 2026
La categoría Bib Gourmand destaca restaurantes con excelente calidad a precios accesibles, siendo una de las selecciones más populares entre el público.
Una estrella Michelin
Tener una estrella Michelin implica “una cocina de gran fineza”. En 2026, fueron 27 los restaurantes que lograron obtener este reconocimiento.
BAJA CALIFORNIA
- Animalón (Valle de Guadalupe)
- Conchas de Piedra (Valle de Guadalupe)
- Damiana (Valle de Guadalupe)
- Olivea Farm to Table (Ensenada)
- Lunario (El Porvenir)
BAJA CALIFORNIA SUR
- Cocina de Autor (Los Cabos)
CDMX
- Esquina Común
- Em
- SUD 777
- Rosetta
- Expendio de Maíz
- Masala y Maíz
- Máximo
- Gaba (Nuevo)
- La Once Mil (Nuevo)
JALISCO
- Alcalde (Guadalajara) (Nuevo)
- Xokol (Guadalajara) (Nuevo)
NUEVO LEÓN
- Pangea (Monterrey)
- Koli Cocina de Origen (Monterrey)
OAXACA
- Los Danzantes
- Levadura de Olla
QUINTANA ROO
- Le Chique (Puerto Morelos)
- Cocina de Autor Riviera Maya (Playa del Carmen)
- Ha’ (Playa del Carmen)
YUCATÁN
- Huniik (Mérida) (Nuevo)
- La Barra de Huniik (Mérida) (Nuevo)
- Ixi’im (Chocholá) (Nuevo)
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