Redaccion / Grupo Cantón
Canirac Cancún destacó los resultados negativos de Cofepris para Cyclospora cayetanensis en 16 hoteles de la Riviera Maya
Cancún.- La confirmación por parte de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) de la ausencia de Cyclospora cayetanensis en hoteles de la Riviera Maya representa una excelente noticia y un factor de confianza para los turistas que visitan Quintana Roo, afirmó Perla Flores, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en esta ciudad.
“Hubo un excelente actuar por parte de los involucrados y de las autoridades, lo que permitió tomar estos muestreos que salieron negativos”, declaró la empresaria. “Continuamos como referente en buenas prácticas en el manejo de alimentos, lo que tiene mucha relevancia en nuestro sector”.
Esta colaboración entre el Gobierno y la iniciativa privada, añadió, demuestra que no había motivos para generar alarma entre los visitantes.
Cofepris descarta cyclospora en 16 hoteles
A través de un comunicado, Cofepris informó que realizó muestreos en 16 hoteles de la Riviera Maya, todos con resultados negativos a Cyclospora cayetanensis, microorganismo causante de la ciclosporiasis, enfermedad que en algunos medios ha sido referida como “diarrea explosiva”.
Al descartar la presencia del patógeno en los puntos revisados, la autoridad sanitaria mexicana contradijo los señalamientos difundidos previamente por el Gobierno del Reino Unido, que había alertado sobre casos positivos entre ciudadanos británicos después de sus vacaciones en el Caribe mexicano.
“La ausencia del patógeno Cyclospora cayetanensis, así como la de indicadores de contaminación en los análisis microbiológicos y moleculares, evidencia que, al menos en los puntos específicos verificados, los procesos de control sanitario y manipulación operaban dentro de los márgenes de seguridad”, señaló Cofepris.
Cabe destacar que rastrear el origen de una infección por este patógeno puede resultar complicado, debido a que los síntomas de la ciclosporiasis pueden aparecer entre dos y 14 días después de la ingesta de alimentos o agua contaminados.
Restaurantes refuerzan higiene de alimentos
Perla Flores señaló que los señalamientos provenientes del Reino Unido no tuvieron un impacto significativo en el sector restaurantero de Cancún.
Explicó que, aunque las ventas se encuentran por debajo de lo esperado durante esta temporada de verano, esta situación no estaría relacionada con el temor a la ciclosporiasis.
“El sector mantiene capacitaciones en el manejo higiénico de alimentos, y ahora se han reforzado más las medidas”, indicó.
La representante de Canirac destacó que mantener los protocolos de higiene y fortalecer la coordinación entre autoridades y empresarios resulta fundamental para preservar la confianza de los visitantes y la imagen turística de Quintana Roo.
