Jocelyn Díaz / Grupo Cantón
Cocineras tradicionales, artesanos y artistas de Guanajuato compartieron su gastronomía, artesanías y expresiones culturales durante el Festival de Tradiciones de Vida y Muerte de Xcaret.
La historia y las tradiciones de Guanajuato encontraron un escaparate en el Caribe Mexicano durante la vigésima edición del Festival de Tradiciones de Vida y Muerte de Xcaret.
Como estado invitado, Guanajuato compartió una muestra de su riqueza gastronómica, artesanal y artística.
Del 30 de octubre al 2 de noviembre, los visitantes recorrieron distintas expresiones de su patrimonio cultural. Esta edición especial celebró dos décadas de encuentros con las raíces y tradiciones de México.
Sabores de Guanajuato: recetas que conservan la memoria
Uno de los espacios más apreciados fue la muestra gastronómica. Ahí, cocineras tradicionales compartieron sus platillos, historias, técnicas y conocimientos transmitidos de generación en generación.
Entre los detalles que sorprendieron a los asistentes destacaron las tortillas decoradas con diseños elaborados mediante sellos tradicionales de madera. Estas piezas, heredadas entre familias, conservan la memoria y el trabajo artesanal de sus creadoras.
Gloria Vázquez, originaria de Dolores Hidalgo, presentó preparaciones como pipián, mole, tortas de amaranto, vitualla y salsa de garambullo. Esta última se elabora con el fruto de una cactácea de la región, conocido por su sabor característico y su uso en distintas recetas tradicionales.
La vitualla, por su parte, es un guiso típico guanajuatense que combina verduras y legumbres. Su preparación tiene distintas variantes, de acuerdo con la localidad y las recetas familiares.
Desde San Luis de la Paz, María del Carmen Hernández llevó nopales en salsa roja, chiveles de maguey a la mexicana y huitlacoche encebollado. Mientras tanto, Sara Nieto, procedente de Yuriria, compartió las tostadas Laguna y Campo, además de pozole frito con maíz rojo.
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La oferta permitió descubrir otros sabores y formas de cocinar que forman parte de la identidad gastronómica de Guanajuato.
Los productos regionales también despertaron el interés de los visitantes. La tradicional cajeta de Celaya estuvo presente en distintas variedades: café, vainilla, envinada y quemada. A esta oferta se sumaron las fresas con crema de Irapuato y la miel combinada con nueces, chile y frutos, entre otras preparaciones.
Artesanías que cuentan historias
La identidad de Guanajuato también se hizo presente a través de sus artesanías, resultado del encuentro de herencias culturales otomíes, purépechas y chichimecas.
Los visitantes encontraron piezas de cerámica y mayólica, como platos, azulejos y tazas pintados a mano. Estas creaciones utilizan técnicas tradicionales con más de 400 años de historia.
A la muestra se sumaron trabajos de cartonería y juguetes tradicionales de Celaya y Santa Cruz de Juventino Rosas. También hubo artículos de marroquinería y piel provenientes de León, así como piezas de latón y hojalata elaboradas por artesanos de San Miguel de Allende.
Cada exposición permitió conocer los oficios que mantienen viva la identidad de sus comunidades. Además, mostró la importancia de estas actividades para la economía y el patrimonio de la entidad.
Música, teatro y personajes que conquistaron al público
El programa artístico ofreció un recorrido por distintas expresiones de Guanajuato y propuestas internacionales. La tradicional Estudiantina de la Universidad de Guanajuato llenó de música y alegría los espacios del festival, mientras que Las Palomitas Serranas compartieron su propuesta musical y sus raíces.
Uno de los espectáculos que llamó la atención fue The Opera Locos, de la compañía española Yllana. La propuesta internacional combinó humor, música y teatro físico.
También destacó la participación de la Catrina de Erick de Luna. Con su particular sentido del humor y conocimiento histórico, condujo a los asistentes por distintas regiones de Guanajuato. Durante el recorrido presentó personajes, costumbres y anécdotas de la entidad.
La celebración musical tuvo uno de sus momentos más esperados con el concierto de Pandora y Flans. La presentación reunió a numerosos asistentes para disfrutar de los éxitos de ambas agrupaciones y sumar una noche de nostalgia y emoción a esta edición aniversario.
Veinte años de Festival Vida y Muerte
Desde su creación en 2006, el Festival de Tradiciones de Vida y Muerte de Xcaret se ha consolidado como una plataforma para compartir las expresiones culturales de México.
De acuerdo con Grupo Xcaret, en sus 19 ediciones concluidas ha recibido a más de 800 mil visitantes y presentado más de 6 mil 400 espectáculos, rituales y representaciones. También ha contado con la participación de más de 15 mil artistas, cocineras tradicionales, artesanos y portadores de tradiciones de más de 700 comunidades.
La presencia de Guanajuato en esta vigésima edición permitió ampliar ese diálogo cultural y acercar al público a una entidad cuya riqueza se manifiesta en sus sabores, oficios, música, personajes y tradiciones.
Así, entre tortillas estampadas con sellos heredados, recetas que conservan la memoria familiar, artesanías hechas a mano y espectáculos de distintas latitudes, Xcaret celebró dos décadas de una fiesta que reconoce en la diversidad cultural de México una de sus mayores riquezas.
