Jazmín Ramos / GRUPO CANTÓN
CANCÚN.- El subsecretario de Turismo, Andrés Aguilar Becerril, aseguró que los festivales y muestras gastronómicas que se realizan en el Caribe Mexicano, comienzan a influir en el flujo de viajeros, por lo que seguirán fomentando eventos relacionados con la gastronomía de la región a fin de seguir captando un mayor número de turistas amantes de la comida.
Dijo que prueba del interés que están generando este tipo de eventos son los resultados del Festival Gastronómico del Caribe Mexicano, en donde cada año se suman más visitantes turistas. De hecho, de la primera edición a la última, el 40 por ciento de los asistentes eran vacacionistas extranjeros, lo que da un parámetro de lo importante de estas plataformas.
Añadió que otro punto a rescatar de estas ferias gastronómicas es la derrama económica en la región, pues ahora los participantes tienen la encomienda de consumir local, es decir, los insumos que utilizan en la elaboración de sus platillos los adquieren con proveedores de la zona, lo que ayuda a los comerciantes.
“Lo que se busca es que haya un mayor beneficio para el municipio sede, que los chefs y los participantes adquieran los productos con los comerciantes locales, por ejemplo, el pan, la proteína y todos los insumos, lo que amplía la derrama económica”.
Asimismo, recalcó que el Festival y otros eventos ligados a la gastronomía de la región están generando expectativa entre los amantes de la comida y lo más importante es que en las acciones de promoción se está incluyendo el tema gastronómico, dándole identidad al destino con base en su gastronomía y técnicas ancestrales.
El funcionario señaló que también hay mayor interés por la sede de los eventos, tan es así que los gobierno están alzando la mano para que se realice en sus municipios, es más, en la última edición se hizo una encuesta, ahí los visitantes refirieron en qué lugar les gustaría el próximo evento y en su debido momento se dará a conocer el resultado.
