Redacción / Grupo Cantón
La gobernadora Mara Lezama anunció el primer encuentro dedicado a la cocina ancestral de Quintana Roo. Será el 21 y 22 de noviembre en el Parque del Jaguar, de 11:00 a 17:00 horas, con entrada gratuita y platillos de distintas comunidades.
Chetumal.— Cocineras tradicionales en Tulum presentarán sus platillos y saberes culinarios en el primer encuentro dedicado a la cocina ancestral del estado. La gobernadora Mara Lezama Espinosa anunció que se realizará el 21 y 22 de noviembre en el Parque del Jaguar, con entrada gratuita.
De acuerdo con el anuncio, participarán cocineras tradicionales certificadas de Chetumal, Felipe Carrillo Puerto, Tulum, Playa del Carmen, Nuevo Durango y Lázaro Cárdenas, entre otras comunidades. Será la primera vez que el estado organiza un encuentro de este tipo.
Cocineras tradicionales en Tulum: platillos de cocina de humo
El encuentro tendrá un horario de 11:00 a 17:00 horas. Los platillos se elaboran en cocinas de humo, un método tradicional de las comunidades mayas quintanarroenses.
Acompañada del secretario de Turismo, Bernardo Cueto Riestra, la gobernadora destacó que los asistentes podrán probar especialidades como taco de pulpo con castacán, relleno negro y blanco, y chalupitas de chaya. También habrá toksel, un guiso de frijol blanco preparado sobre piedra caliente, además de otros platillos.
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Entrada libre para residentes y visitantes
El acceso será completamente gratuito. La invitación está abierta a residentes, visitantes y turistas interesados en conocer la cocina tradicional de las comunidades mayas del estado.
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