Redacción / Grupo Cantón
ACOTUR y CANIRAC firmaron un convenio para crear el Pasaporte Gastronómico, una estrategia que busca promover la cocina local y fortalecer la economía del estado.
Cancún.- Con el objetivo de que los visitantes exploren la gastronomía más allá de los complejos turísticos, la Asociación de Complejos Vacacionales y Turísticos (ACOTUR) y la CANIRAC firmaron un convenio para crear el Pasaporte Gastronómico, una iniciativa que impulsará el consumo en restaurantes locales y fortalecerá la economía de Quintana Roo.
La presidenta de ACOTUR, Claudia Villuendas, destacó que la asociación agrupa a 123 hoteles y más de 70 salas de ventas en Cancún y Playa del Carmen, las cuales generan cerca de 55 mil empleos, por lo que esta alianza beneficiará tanto a las empresas como a sus colaboradores.
El Pasaporte Gastronómico permitirá que los turistas descubran restaurantes tradicionales y de zonas turísticas, viviendo una experiencia más auténtica del Caribe Mexicano, al tiempo que se incrementa la derrama económica para el sector restaurantero.
Por su parte, la presidenta de CANIRAC, Perla Flores, informó que el programa podría entrar en operación en un plazo no mayor a dos meses. Además, cada restaurante participante ofrecerá un menú especial para los portadores del pasaporte, incentivando el recorrido gastronómico por diferentes establecimientos.
La estrategia también contempla acciones de promoción, capacitación y programas de beneficios para empresas y trabajadores, además de reconocer a restaurantes con más de 30 años de trayectoria y promover la diversidad culinaria del estado, desde la cocina tradicional y los tacos hasta restaurantes de alta cocina con Estrellas Michelin.
Ambas organizaciones coincidieron en que esta alianza fortalecerá la cadena de valor del turismo, ayudando a atraer y retener talento mediante mejores prácticas y capacitación para el personal del sector.
