Redacción / Grupo Cantón
Las celebraciones por la Independencia de México representan una oportunidad para restaurantes y comercios durante una temporada tradicionalmente complicada para el sector. En Cancún, se prevé una ocupación de entre 70 y 80 por ciento en restaurantes, mientras a nivel nacional la Concanaco estima una derrama de 39 mil 600 millones de pesos.
Cancún.— Las fiestas patrias impulsan ventas y consumo en Cancún en medio de una temporada baja para el sector restaurantero; que espera aprovechar el Grito de Independencia y las celebraciones del 15 y 16 de septiembre para recuperar parte de la actividad comercial.
A nivel nacional; la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (Concanaco Servytur) estima que las Fiestas Patrias de 2026 generarán una derrama económica de 39 mil 600 millones de pesos, 5.5 por ciento más que el año pasado.
La proyección contempla el periodo del 13 al 16 de septiembre y alrededor de cuatro millones de unidades económicas beneficiadas.
Restaurantes, mercados, tiendas, establecimientos de entretenimiento, transporte y negocios dedicados a la venta de productos alusivos a las fiestas mexicanas se encuentran entre los giros que podrían recibir mayor movimiento durante estos días.
La propia Concanaco ha señalado que el consumo local puede ayudar a que una mayor parte de esta derrama permanezca en las comunidades.
Gastronomía quintanarroense fortalece su identidad cultural
En Cancún; la expectativa se concentra principalmente en la industria restaurantera. Perla Flores, presidenta de la Canirac (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados) Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres; informó que los establecimientos afiliados esperan alcanzar niveles de ocupación de entre 70 y 80 por ciento durante las celebraciones.
Para atraer clientes, los restaurantes preparan menús especiales de comida mexicana, entre ellos pozole y chiles en nogada, además de kermeses, música de mariachi y marimba y decoración alusiva a las fiestas patrias.
La estimación de consumo promedio es de alrededor de 550 pesos por persona, sin considerar bebidas alcohólicas.
El comportamiento esperado cobra relevancia debido a que septiembre suele representar un periodo de menor actividad para los negocios gastronómicos.
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Los festejos patrios ofrecen así una oportunidad para incrementar el flujo de clientes locales y visitantes, principalmente durante la noche del 15 de septiembre.
La relación entre gastronomía e identidad también adquiere relevancia en Quintana Roo luego de que la entidad declarara oficialmente a su gastronomía como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado.
El decreto reconoce las expresiones culinarias tradicionales de la entidad y establece además el 28 de agosto como Día Estatal de la Gastronomía Quintanarroense.
El reconocimiento incluye el trabajo de cocineras y cocineros tradicionales, cuyo conocimiento forma parte del patrimonio gastronómico de las comunidades.
En 2025, una primera generación de 13 mujeres y dos hombres recibió certificación bajo el estándar de preparación de gastronomía mexicana popular y tradicional.
Con esta combinación de celebraciones patrias y promoción de la cocina mexicana, el sector espera que septiembre deje mejores resultados para los negocios y contribuya a mantener activa la economía local.
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