Jazmín Ramos / Grupo Cantón
El sector restaurantero de Quintana Roo enfrenta uno de sus momentos más complicados, con una baja del 25% en ventas y el cierre de negocios.
Cancún.- Para el sector restaurantero, el primer semestre del año culminará con un 25 por ciento abajo comparado con el mismo periodo del 2025, un panorama crítico en donde incluso han reportado cierres, admitió la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Perla Flores Navarro.
Indicó que, ya de por sí el pasado ejercicio fiscal fue difícil para el sector, el escenario se complicó por todos los factores externos geopolíticos, así como los problemas macroeconómicos que han disparado la inflación y con ello la escalada de precios, de modo que están en la constante lucha de ser resilientes para mantenerse en el mercado.
Consideró que ha sido muy complejo para los restaurantes lidiar con todas las variables que complican la operatividad, al grado que las métricas reportan que sus ventas cayeron un 25 por ciento durante el primer semestre del 2026, de modo que realizan ajustes y planifican para lo que resta del año.
Dijo que, si bien han tenido picos altos, estos básicamente son en fechas puntuales, como el Día de San Valentín, el Día de las Madres, en sí durante las festividades o puentes largos, pero en general sus operaciones rondan entre el 50 y el 60 por ciento, de ahí que no les queda más que ser creativos para atraer un mayor número de comensales.
Comentó que otro punto negativo para el sector es que, en años anteriores, si bien había restaurantes que cerraban, a la par había aperturas, pero ahora la tendencia es negativa, pues ya no tienen esa dualidad, lo cual preocupa porque es un indicio de que el sector está en crisis.
