Internacional.- El Campeonato Mundial de Pastelería 2025, celebrado en Lyon, Francia, dejó a Japón como el gran vencedor por segunda vez consecutiva. El equipo japonés destacó por su fusión de tradición y técnica moderna, con un postre de restaurante inspirado en la cultura nipona que impresionó al jurado. Su innovador postre congelado, que imitaba un juguete tradicional, también fue aclamado por su presentación creativa.
En la edición de este año, los equipos presentaron tres creaciones: un postre congelado, un postre de restaurante y una escultura de chocolate o azúcar. La competencia introdujo el “Show Chocolat”, un desafío en el que los chefs servían sus creaciones desde camiones de comida mientras usaban trajes tradicionales. La atmósfera vibrante del evento, con cánticos y banderas, reflejó el entusiasmo de los asistentes.
Francia, como país anfitrión, alcanzó la medalla de plata con una serie de huevos de chocolate rellenos de mousse de avellana, mientras que Malasia hizo historia al obtener el bronce. Los participantes integraron su identidad cultural en cada creación, con México destacando al incorporar ingredientes autóctonos como el maíz y el chocolate, y presentando máscaras inspiradas en el Día de los Muertos.
El campeonato no solo puso a prueba la habilidad técnica de los chefs, sino también su capacidad para fusionar innovación y tradición, resaltando la riqueza cultural a través de la pastelería.
