El menú de las familias mayas poco a poco se va desplazando por la comida industrializada. Nuestra gastronomía se está debilitando, y con ello estamos trastocando la riqueza de uno de los pilares de nuestro patrimonio como pueblo maya, aún estamos a tiempo de revalorar y reivindicar sin titubeos.
“Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina”, esta frase se le atribuye a Hipócrates y viene al caso citarlo con lo que está pasando actualmente en nuestras comunidades mayas en donde ya no es común preparar un xtokcel para el almuerzo, o un caldo de chaya con pepita, limón y su chile habanero, un joroch’ito de flor de calabaza o una tuza en pib.
Nuestra historia de resistencia maya nos recuerda la importancia de la soberanía alimentaria, como una prioridad que incluso durante la guerra de castas se eligió la siembra de maíz en lugar de combatir.
Obtener las cosas cada vez más rápido es lo de ahora, mientras que antes, la vida transcurría al ritmo de la naturaleza, la gallina cacaraquea que ya puso huevos y hay que ir por ello para preparar un huevito con chaya, las calabazas florecen y es tiempo de comer joroch’itos, en finados es tiempo de comer frutas y otros alimentos tradicionales elaborados a base de maíz, frijoles y tubérculos.
Nuestra herencia maya es nutritiva, y casi vegetariana, es uno de los pilares que conforman nuestro patrimonio como maya kaj y estamos a tiempo de recuperarlo desde nuestras familias, pero también exigir que las autoridades no se limiten con concursos o exposiciones gastronómicas, sino que se de un paso más hacía el reconocimiento a las mujeres poseedoras de este conocimiento heredado de sus antecesoras.
El pueblo maya cuenta con todo para resurgir, conserva vigente su sistema de comunicación maya, un sistema alimentario elaborado con base a la milpa o parcelas mayas, la vigencia de las fiestas tradicionales, así como las mujeres poseedoras del conocimiento de la gastronomía maya, son conocidas en eventos fuera de la comunidad, hace falta que esos conocimientos se reconozcan en la comunidad y por ello es en donde deben realizarse los eventos institucionales incluyendo a todos y todas, evitando la sectorización y politización en las comunidades.
Solamente con acciones encaminadas a revalorar cada uno de los elementos que conforman nuestro patrimonio e incluyendo a la comunidad es cómo podemos vivir sanos y fuertes para renacer como pueblo maya.
Chen waye’
