Jazmín Ramos / Grupo Cantón
El crecimiento del consumo de café ha favorecido la apertura de nuevas cafeterías y barras de especialidad en Cancún y la Riviera Maya, impulsando también la venta de equipos e insumos.
Cancún.- El crecimiento sostenido del mercado global de café, que representa 185 mil 690 millones de dólares, tiene un reflejo directo en Quintana Roo con el reciente auge de nuevas cafeterías y barras de especialidad en destinos como Cancún y Playa del Carmen, indicó Andrés Navarro, de Inox Fabricación.
Indicó que el auge del café es un fenómeno que responde a una transformación en los hábitos de consumo, donde la bebida se consolida como una experiencia cotidiana y de convivencia; de hecho, en las nuevas generaciones está disminuyendo la ingesta de alcohol.
Comentó que el incremento de estos establecimientos está potencializando un mercado que genera una cadena de valor, que va desde instalaciones de equipos de cocina, la venta de cafeteras superautomáticas, hasta los insumos que se requieren para la elaboración de las bebidas.
Dijo que, en el caso de la marca que representa, se ha incrementado hasta en un 20 por ciento la venta de cafeteras, no solo para uso industrial, sino también doméstico, porque cada día se suman más consumidores que apuestan al café de especialidad.
Mencionó que Cancún y la Riviera Maya son un excelente mercado para la industria, dado que cada día surgen más empresas dedicadas a este rubro, donde la mixología a base del café se convierte en uno de los favoritos de los consumidores.
