Paloma Wong / Grupo Cantón
Autoridades intensifican inspecciones en establecimientos de alimentos y bebidas para prevenir riesgos a la salud durante la temporada de calor.
Chetumal.— La Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios reforzó las acciones de vigilancia en establecimientos dedicados a la venta y preparación de alimentos y bebidas, con el objetivo de prevenir riesgos a la salud de la población durante la temporada de canícula.
El director de la dependencia, Jaime Torres Viveros, informó que las inspecciones se realizan de manera aleatoria y permanente en todos los destinos turísticos del estado, abarcando mercados, restaurantes, plantas purificadoras de agua y fábricas de hielo, para verificar el cumplimiento de las normas sanitarias.
Explicó que, aunque las supervisiones se llevan a cabo durante todo el año, en la temporada vacacional y de altas temperaturas se intensifican, especialmente en establecimientos que comercializan alimentos frescos.
“La vigilancia sanitaria es todos los días. La inocuidad alimentaria también es constante; se refuerzan un poco más los establecimientos de alimentos frescos. También se le pide a la población que, cuando vaya a consumir alimentos, se cerciore de que sean frescos. Los cambios climáticos son fuertes, el calor es extremo y hay una mayor descomposición de pescados, mariscos y otros productos perecederos”, señaló.
Torres Viveros indicó que, hasta el momento, las inspecciones no han detectado irregularidades graves. Precisó que las observaciones realizadas han derivado principalmente en apercibimientos relacionados con el resguardo adecuado de alimentos y las condiciones de higiene de los establecimientos.
Añadió que, cuando se identifica algún producto que representa un riesgo para la salud, este es asegurado y retirado de la venta, además de requerir a los responsables corregir las deficiencias detectadas.
Finalmente, destacó que la dependencia mantiene programas permanentes de capacitación dirigidos a los manejadores de alimentos, con el propósito de fortalecer las buenas prácticas de higiene y reducir riesgos sanitarios para consumidores y visitantes.
