Rocío Villalobos
CANCÚN, Q. Roo
Tortillerías que habían mantenido su costo de 13 y 14 pesos el kilogramo, aseguran no poder sostener más el precio ante el alza de los insumos como la harina y los energéticos, por lo que advierten que la próxima semana podría concretarse un aumento, una vez que se acuerde en una reunión.
Hace unos días el bulto de 20 kilos de harina de maíz aumentó 9 pesos, que se suma al alza de la gasolina y de la energía eléctrica.
Hace dos meses sufrieron otro impacto de 400 pesos en promedio, adicional por el precio neto de tonelada de harina, según el propio líder de los tortilleros en la entidad, Pio Quinto.
“Como dice Luis Videgaray Caso (secretario de Hacienda y Crédito Público), no es un aumento, es un ajuste a los precios de acuerdo a los costos externos que incluyen en la producción del producto”, comentó.
El costo de la tortilla está liberado, no obstante, las tortillerías del estado acordaron mantener los precios para evitar un impacto en el bolsillo de los quintanarroenses.
De acuerdo con el Inegi, la tortilla concentra 8.3% del gasto en alimentos de los hogares mexicanos, muy por encima del 5.4 y 5.3% que destinan a la leche y refrescos, o del 4.4 y 4.3% para pollo o bistec.
En promedio, una tortillería utiliza mínimo 10 sacos de harina al día, es decir, 90 pesos más tienen que pagar, lo que representa 2 mil 700 al mes.
Las alzas iniciarían a partir de la próxima semana y no se descarta la posibilidad de que el sector aplique un aumento parejo (uno a dos pesos en promedio) por kilogramo, lo que se traduce en un impacto.
El dirigente de la Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla en la entidad, Pio Quinto, explicó que dependerá de cada empresario analizar qué medidas tomar para ver si mantiene el precio del producto.
