QUINTANA ROO.-El consumo de la industria hotelera en Quintana Roo, donde actualmente se tienen alrededor de 100 mil cuartos, representa el 40% de las ventas anuales de la proveeduría a nivel nacional que asciende a nueve mil millones de dólares.
Yesenia Vázquez Monroy, directora del Portafolio de Hospitalidad y directora de Abastur, afirmó que la entidad representa tres mil 600 millones de dólares en abastecimiento, debido a que tiene un crecimiento turístico importante cada año.
En este sentido, dijo que en la entidad el incremento en la venta de productos en los hoteles se eleva un 17% anual, ya que en 2016 el monto por proveeduría en Quintana Roo fue de dos mil 988 millones de dólares, es decir, un incremento de 612 millones de dólares.
Dejó en claro que los productos que más se vende y se piden en los hoteles de Quintana Roo, principalmente en Cancún y Riviera Maya son carnes, frutas, verduras, ya que los proveedores extranjeros no tienen la calidad y variedad que tienen los locales.
“Actualmente, el 50% de los productos que se dejan a los hoteles es de importación y el otro 50 por ciento son nacionales, pero tenemos que ser más agresivos para que cada vez sean más productos locales los que se consuman en los hoteles y restaurantes del país”, afirmó.
Vázquez Monroy dejó en claro que el producto extranjero que más se pide en los hoteles y restaurantes del estado es el vino, queso y jamón, pero que productos quintanarroenses como la miel, salsas, frutas y verduras se consumen en gran medida en los diversos inmuebles y comercios gastronómicos.
ESTUDIO
Un estudio que realizó la Universidad La Salle sobre la proveeduría en Quintana Roo en 2012, destaca que la entidad presentó ciertos problemas de abastecimiento y satisfacción de demanda para el sector turístico durante años, debido a las altas tasas de crecimiento en los destinos turísticos de Cancún y la Riviera Maya.
Además, que este concepto representaba en su momento recursos por más de dos mil millones de dólares y que la mayoría de los productos se traían de otras partes del país, ante la insuficiente producción de hortalizas en la entidad.
Vázquez Monroy dijo que la realización de exposiciones de proveeduría que se realizan en el país, como Abastur, que se realizará del 29 de agosto al primero de septiembre en la Ciudad de México, es la oportunidad que tienen muchas empresas para conseguir reducir sus costos en la adquisición de productos de buena calidad.
Ahondó que este evento es el máximo escenario de la proveeduría en el país y en donde también productores de Quintana Roo buscarán colocar sus productos como miel, salsas, frutas y verduras, así como carne de puerco, en otros destinos del país.
Además, que en esta ocasión participarán 400 expositores y se tendrá la participación de personalidades de talla internacional (Renán Moguel/Quintana Roo Hoy)
