Redacción / Grupo Cantón
El restaurante Raíces fue sede de una comida de la prestigiosa organización gastronómica internacional, que distinguió a la UT de Cancún.
Cancún.— La Universidad Tecnológica de Cancún (UT Cancún) fue reconocida por la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs por la atención y el servicio brindados durante la realización de una comida Amical, celebrada en el restaurante escuela Raíces.
El reconocimiento fue entregado al rector Enrique Baños Abedun de Lima, así como a los estudiantes de la carrera de Gastronomía, quienes participaron en la preparación y servicio de los platillos ofrecidos durante el encuentro.
La elaboración del menú estuvo a cargo de los alumnos de Gastronomía, bajo la coordinación del director de la División de Gastronomía, Manuel Enrique Rivero, del chef Giovani Peña Fernández y del docente sommelier Diego Rogelio Pacheco Valdez. Los asistentes destacaron la calidad de los alimentos y el profesionalismo demostrado por los estudiantes.
La Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs es una sociedad gastronómica internacional fundada en París que promueve el desarrollo de la alta cocina y preserva las tradiciones culinarias y el placer de la buena mesa.
Entre sus principales actividades se encuentran la organización de cenas de gala, la promoción de jóvenes chefs y sommeliers mediante concursos internacionales, así como el apoyo a causas benéficas a través de su organización de caridad.
Al evento asistieron Sergio y Alicia González; César y Angélica Vara; Giancarlo Frigerio y Raquel Hernández; Francesco y Alejandra Flores; un representante de La Castellana; además de la secretaria de Vinculación de la UT Cancún, Elena Múgica Silva, y el director de Planeación, Salvador Carrera Bautista.
