COZUMEL, Q. Roo.- José Manuel Canul Pat, mejor conocido como “Petasio”, se ha convertido en un icono del Malecón de Cozumel, donde desde hace 23 años vende tortas y tacos a la orilla del mar, cuyo productos han degustado diversas personalidades de la talla de Ricky Martin, Shakira, Jack Nicholson, Kevin Costner, así como el ex presidente Felipe Calderón.
Todos los días a las 3 de la madrugada, “Petasio”, junto con su esposa Josefina, empieza a preparar los alimentos que venderá, lo que tarda entre 3 y 4 horas, para posteriormente comenzar a vender a las 8 de la mañana.
Canul Pat es originario de Kimbilá, Yucatán; sin embargo, a los tres meses de nacido lo trajeron a la ínsula. Estudió gastronomía, aunque trabajó en el palacio municipal como notificador de cobranza, y posteriormente en la Policía Turística, luego laboró como bartender, para después ejercer su oficio como cocinero.
Desde el 25 de febrero de 1993 emprendió en el malecón la venta de tortas y tacos, en la entrada del muelle de servicios turísticos “Aldora” (que se derrumbó con el huracán “Wilma”), convirtiéndose en un ícono en Cozumel. (Alberto Tejero / QUINTANA ROO HOY)
