Alejandro García Chávez
GRUPO CANTÓN
CANCÚN.- Inicia el sector restaurantero el año con el pie derecho, señaló Julio Villareal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Quintana Roo, pues registran ocupación en mesas de cerca de 80%.
La cuesta de enero no ha sido tan agresiva como en otros años y la CANIRAC reporta buenos números, por lo que, “esperamos que la segunda quincena de enero siga el mismo comportamiento; tenemos ocupaciones de entre 75% a 80%”.
Sin embargo, el líder de los restauranteros dijo que tienen que estar preparados y ser creativos para que no los tome por sorpresa la cuesta de enero, por ejemplo, sacar platillos con productos de la región para bajar costos y al mismo tiempo ofrecer mejores opciones a los comensales con mejores precios, incentivando así el consumo.
Villareal Zapata dijo que, en estas situaciones ayudaría mucho al sector que el gobierno hiciera deducibles de impuestos los alimentos en las temporadas bajas, lo que daría cierta estabilidad y continuidad en los negocios.
