Jazmín Ramos
CANCÚN Q.Roo.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de la Masa y la Tortilla en Cancún, Pio Quinto Hernández González, dijo que ante la competencia desleal que existe entre los empresarios del ramo, así como las tiendas de autoservicio que ofertan el básico, las ventas en mostrador se han desplomado hasta en un 80%.
En entrevista para Quintana Roo Hoy, explicó que aunado a que tienen que lidiar con la inestabilidad del precio de la tonelada de harina, cuyo valor ronda en los 11 mil pesos, debido a la fluctuación del dólar, lo que impacta en los costos operativos, también enfrentan el problema de las tortillerías informales.
“Tenemos un grave problema en el sector, primero el costo de los insumos que varían constantemente por el tipo de cambio, luego la competencia de las grandes cadenas comerciales quienes han acaparado el mercado, además de las tortillerías clandestinas que se dedican al reparto del básico en las tiendas de la esquina”.
Sostuvo que, esta situación les pega mucho a los empresarios que están dados de alta en el Servicio de Administración Tributaria (SAT), cuentan con los permisos del Ayuntamiento y la licencia de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgo Sanitarios (Cofepris), así como toda la carga de impuestos, “tenemos gastos operativos muy fuertes que reducen al mínimo las utilidades, por lo que muchos han cerrado”.
En ese sentido, comentó que mientras las empresas en regla venden el kilogramo de tortillas a 16 pesos, las tortillerías informales lo ofrecen hasta en ocho pesos, de ahí que no pueden competir ante esa depreciación de precios;
“Debido a que las tortillerías informales no pagan impuesto, eso les permite tener un margen de maniobra en el precio; sin embargo, el hecho de operar en la clandestinidad también se reduce la calidad e higiene del producto”.
Añadió que al operar en la sombra, obviamente no pueden vender el producto al mostrador.
