Alejandro García Chávez
GRUPO CANTÓN
CANCÚN.- Diciembre cerró con 95% de ocupación en promedio, en tanto que para este 2024 las inversiones siguen fluyendo y ya se tienen programadas 25 aperturas de restaurantes grandes de renombre.
José Julio Villarreal Zapata, presidente de Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Caninac) Quintana Roo destacó que pese al gran cierre de año, no alcanza para equilibrar el 2023 que en general tuvo un decrecimiento aproximado de un 12%.
“Año nuevo fue muy muy bondadoso con los restauranteros con la industria gastronómica tuvimos muy buenas ocupaciones en los restaurantes que ofrecieron cenas de fin de año aproximadamente del 95 al 100% de ocupación y esto nos trae un promedio del 95% de todo el mes de diciembre lo cual es muy bueno desgraciadamente pues no alcanza para equilibrar el 2023”, comentó.
Sin embargo, dijo que las expectativas para 2024 son buenas, a pesar de que tienen varios retos encima.
“Tenemos que, pues obviamente enfrentarlos, ahorita con el aumento del salario mínimo todos los insumos se van para arriba, vamos a tener que equilibrar los presupuestos, vamos a tener que planear bien para, precisamente, poder conservar tantas fuentes de empleo que genera la Canirac a nivel nacional y a nivel Estatal; todo esto se tiene que hacer de manera paulatina y de manera ordenada precisamente pues para no afectar al comensal”.
A pesar de los retos la expectativa es tener un crecimiento de un 4% o 5% en la industria y en ese sentido adelantó que las inversiones siguen fluyendo, tal es así que para 2024 se tienen programadas 25 aperturas de restaurantes, aproximadamente, resaltando que son restaurantes grandes de renombre.
