Los mexicanos no pueden vivir sin pan dulce, pero el favorito de todos es la deliciosa concha. Así lo afirmó Borja Esteban, director de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA).
No cabe ninguna duda que la señora Concha es la más conocida, la más querida y la más comprada”, expresó en entrevista con Milenio.
Y es que, de acuerdo con Borja Esteban, ninguna pieza de pan dulce en México se le compara al número de conchas que, a diario, consumimos. Esto se podría deber a sus diversas formas de comerla. Pues incluso ha habido inventos que las fusionan con otros panes o alimentos, como la “manteconcha”.
Pero, de la misma forma, se puede comer rellena de mermelada, nata u otros sabores dulces. Asimismo, se puede rellenar de comida salada, como las “Bombas Veracruzanas”: conchas con frijoles y queso. O las que llevan ¡chilaquiles!
Cada uno en su cultura regional aplica a ese mismo pan las tropicalizaciones que más les gustan”, añadió el titular de la CANAINPA.
¿Cuánto pan se consume en México?
Además de revelar que las conchas son las más famosas en nuestro país, Borja Esteban reveló que un mexicano consume, al año, 33.5 kilos de pan. Por lo que, en promedio, cada persona come 1.6 panes diarios. En contraste, España y Francia consumen alrededor de 45 y 54 kilos de pan anualmente.
Sin embargo, más allá de las conchas, el 70% del pan que se come en México son bolillos, teleras y panes de caja. Asimismo, apuntó que la Rosca de Reyes, a pesar de que sólo se venden en invierno, es uno de los panes más vendidos cada año.
Esto se debe a que la Rosca de Reyes, y su consumo, se relacionan con las celebraciones, tanto entre familias como con compañeros de trabajo.
