JESÚS VÁZQUEZ
GRUPO CANTÓN
CANCÚN. EL incremento de precio de los productos de la canasta básica ya afecta severamente a los restaurantes de Quintana Roo, por lo que estos empresarios prevén aumentar el costo de sus platillos al menos en 12 % al final del año, de continuar la misma tendencia. Algunos de los insumos, como es la carne, han incrementado sus costos incluso al 300% en lo que va del año.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), en Quintana Roo, Marcy Bezaleel Pacheco Mendoza, estacó que, entre los productos que más subieron su costo, está el aceite, la carne y los huevos, los cuales compran a grandes cantidades y son indispensables para los platillos que se consumen en la península.
En el caso de la carne, precisó que este producto subió incluso hasta en 300 %, debido en parte a la fuerte demanda que hay de este insumo en la zona norte del estado, al igual que el limón y el aguacate, productos que en su mayoría son transportados desde el centro del país.
En ese sentido, Pacheco Mendoza señaló que buscan trabajar de la mano del gobierno federal para implementar estrategias que permitan que los proveedores no les cobren tanto.
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