El Primer Festival Gastronómico del Caribe, a realizarse los días 24 y 25 de junio en Puerto Juárez, permitirá fortalecer a Puerto Morelos como un destino de alta cocina, pero también ayudará a impulsar a los productores de Leona Vicario y al sector turístico del municipio, así lo dio a conocer el director general
de Turismo, Miguel Cámara Ruiz.
El funcionario, quien encabezó una rueda de prensa detalló que el día 24 Puerto Morelos estará representado por el restau- rante El Boquinete, que presentará un taco de pulpo acompañado de castacán y verdu- ras y legumbres cosechadas en la comunidad leonense.
Asimismo, elaborará una tostada de bo-
quinete también acompañada de verduras y legumbres de este municipio.
En tanto, el restaurante El Inicio pre- parará el día 25 platillos con productos ex- clusivos de Leona Vicario y que están fuera de su menú diario. Al respecto, el chef David Sánchez destacó que impulsarán a la ma- teria prima de la comunidad. “Lo que esta
mos prestando para este festival es nuestra mano de obra y nuestra cocción para la pre- paración de platillos, en los que la proteína principal es la tilapia de una granja de esa localidad”, detalló.
Elaborarán un taco de tilapia al pibil en tortilla de chile habanero y una tostada de ceviche caribeño elaborado con esa misma especie, acompañado de frutos rojos, pepi- no, naranja agria, limón y miel, todos pro- ductos de la región.
Miguel Cámara Ruiz explicó que el Fes- tival Gastronómico del Caribe ha permiti- do generar un nuevo proyecto turístico, en el que están trabajando de la mano con la Dirección de Fomento Agropecuario y Pes- quero, a cargo de Ignacio Sánchez Herrera, para poder ofrecer nuevas experiencias a los vacacionistas
