Ángel Canul / Grupo Cantón
El productor Alfonso Kanxoc Balam destaca que la alimentación natural con hierbas y calabaza supera en calidad y ahorro a los métodos industriales.
Kantunilkín.- A pesar de los cambios en las formas de producción pecuaria, algunos campesinos de la región continúan preservando la crianza tradicional de cerdos en el monte, una práctica que consideran más saludable y accesible para las familias del campo.
Tal es el caso de Alfonso Kanxoc Balam, quien afirmó que este método permite obtener animales mejor alimentados, ya que se nutren de hierbas naturales y calabaza.
El campesino explicó que esta actividad representa una alternativa para fortalecer la economía familiar
Especialmente ante los elevados costos de los alimentos industrializados que se comercializan en veterinarias, los cuales resultan mucho más caros en comparación con los insumos que se producen en el propio centro de trabajo o en el monte.
Kanxoc Balam recordó que hace aproximadamente 30 años muchas familias dependían de esta práctica dentro del seno del hogar, cuando no se consumían los cerdos conocidos como “americanos”, sino animales criados de manera rústica, alimentados con maíz, calabaza y diversas hierbas del monte.
Indicó que, la crianza tradicional de cerdos en el monte. Además del ahorro económico, esta forma de crianza garantiza carne de mejor calidad, libre de productos procesados, por lo que hizo un llamado a no perder estas costumbres heredadas de generaciones pasadas que forman parte de la identidad y autosuficiencia de las comunidades rurales.
