Manuel Baeza / Grupo Cantón
La Cuaresma 2026 llega con incrementos de hasta 30% en pescados y mariscos, Profeco despliega operativos de vigilancia para evitar abusos
Cancún.- El aroma a salitre y la tradición religiosa de la Cuaresma llegan este 2026 acompañados de un fuerte golpe al bolsillo de las familias de Cancún.
Lo que debería ser una temporada de reflexión y austeridad se ha transformado en un desafío logístico y financiero; los comerciantes locales anticipan una escalada de precios que promediará el 15%, aunque la realidad en los mostradores podría ser mucho más cruda, con productos específicos alcanzando repuntes superiores al 30%.
Desde las primeras horas del miércoles de ceniza, el flujo de consumidores en centros de abasto como el Mercado 23 y el Mercado 28 ha evidenciado la preocupación generalizada.
La dinámica es clara, a mayor fe, mayor demanda, y a mayor demanda, los precios se disparan; Este fenómeno, aunque cíclico, se ha agudizado este año por factores logísticos y la presión inflacionaria que afecta la cadena de suministro en zonas turísticas.
Los locatarios señalan que, si bien intentan mantener costos competitivos, los proveedores han ajustado sus tarifas ante la proximidad de los días santos. Productos que hace apenas unos meses se consideraban accesibles, actualmente presentan etiquetas que obligan a los compradores a replantear su menú semanal.
Vigilancia extrema: Profeco entra en acción
Ante este panorama, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha desplegado un operativo especial de vigilancia en Quintana Roo. Los inspectores de la dependencia están recorriendo pescaderías, mercados y supermercados de Cancún para garantizar que los precios estén debidamente exhibidos y, sobre todo, que las básculas estén calibradas.
La dependencia ha puesto bajo la lupa al menos 115 variedades de productos marinos, monitoreando diariamente los precios máximos y mínimos para ofrecer una referencia real al consumidor y sancionar a aquellos establecimientos que excedan los márgenes razonables de ganancia.
La Profeco recuerda a los consumidores que la frescura es vital. Al elegir pescados, asegúrese de que tengan ojos brillantes, agallas rojas y carne firme que regrese a su lugar al presionarla. En Cancún, la ventaja es la cercanía con los puntos de captura, lo que garantiza que especies lleguen del mar a la mesa casi el mismo día, manteniendo sus propiedades nutricionales intactas.
Estrategias de supervivencia para el consumidor
Para navegar esta temporada sin que el presupuesto familiar naufrague, expertos y autoridades recomiendan un cambio de hábitos.
La clave reside en la sustitución de especies. Mientras que productos de exportación o de alta gama como el salmón o el camarón grande se encarecen, las costas de Quintana Roo ofrecen alternativas frescas y nutritivas que no sacrifican el sabor.
Variedades locales como la sierra, la lisa y el pargo se perfilan como las “estrellas” de la mesa cancunense por su relación calidad-precio. Asimismo, se exhorta a los ciudadanos a realizar sus compras al inicio de la semana, evitando las aglomeraciones y los picos de precios que suelen ocurrir los viernes de vigilia.
Si bien los productos del mar son los de mayor demanda, las opciones de tierra como verduras y legumbres también son accesibles y logran reducir considerablemente el gasto familiar, además de brindar nutrición.
Algunas opciones de menú serían estas:
- Tortitas de Papa o Camarón Seco: Un básico de la cocina mexicana. El camarón seco rinde mucho más que el fresco para dar sabor a caldos y tortitas.
- Tacos de Jamaica o Setas: Ideal para quienes buscan reducir el consumo de productos animales. La flor de jamaica guisada con cebolla y chile adquiere una textura similar a la carne deshebrada.
- Chiles Rellenos de Queso: Un platillo contundente que utiliza ingredientes básicos de la canasta básica.
Datos relevantes: Guía de precios y recomendaciones 2026
Para ayudarle a planificar sus compras, presentamos el desglose informativo de la situación actual en los mercados de Cancún:
- Tendencia de Precios (Cuaresma 2026):
- Incremento general: Estimado en un 15%.
- Picos máximos: Ciertas especies de alta demanda podrían subir más del 30%.
- Referencia del Camarón: El camarón con cabeza (40/50), que en diciembre de 2025 rondaba los $155.00 MXN, experimentará ajustes significativos durante febrero y marzo
- Opciones más económicas:
- Mojarra: Sigue siendo la opción líder en ahorro, con precios que oscilan entre los $80 y $120 pesos por kilo, dependiendo del establecimiento.
Especies de temporada sugeridas: Sierra, lisa y pargo (frescas y de captura regional)
Consejos clave para el ahorro:
- Comercio Local: Priorice los mercados tradicionales (Mercado 23 y 28) sobre las cadenas de supermercados; suelen ofrecer mayor frescura y precios negociables.
- Comparativa: Utilice las herramientas de Profeco para revisar las listas de precios máximos permitidos antes de salir de casa.
- Verificación: Asegúrese de que las básculas cuenten con el sello de calibración vigente de la Profeco para garantizar que recibe la cantidad exacta por la que paga.
