DE LA Redacción
GRUPO CANTÓN
CANCÚN.-Escuela Internacional de Gastronomía de la Universidad Anáhuac Cancún realizó con éxito el evento “Salón du Xocolatl” el cual cerró con broche de oro con la Cena de Gala Blanco y Negro a beneficio de la Fundación Aitana A.C., asociación que ayuda a niños con cáncer y sus familias.
La Universidad Anáhuac Cancún albergó en el Edificio Le Cordon Bleu este gran evento, donde expo- sitores de diferentes compañías, colocaron stands para dar a conocer sus
diferentes productos, la gran mayoría realizados con chocolate y sus derivados.
En “Salón du Xocolatl” estudiantes y profesores de gastronomía ofrecieron cuatro conferencias magistrales, cuatro demos- traciones, cuatro talleres y tres muestras de maridaje, todo relacionado al cacao y chocolate.
El Chef Thomas Gabenisch, Chef Pastelero de la Escuela Internacional de Gastronomía (EIG) dijo sentirse contento por la participación de la gente en los talleres, sobre todo de los alumnos que están familia- rizándose con este tipo de productos en la repostería, lo que les dará mucha experiencia en su vida profesional.
El propio Chef Thomas aprovechó para recordar la importancia de conocer los productos realmente hechos con cacao, ya que hoy por hoy, hay muchas imitaciones que afectan la producción de esta emblemática semilla mexicana.
Diez chefs de los más des- tacados de la Riviera Maya y Cancún, entre ellos, Gustavo Barbabosa, especialista en helados y participante de la Copa del Mundo, y Adán Espinosa, de la Chocolate Academy México, participaron en estas muestras y talleres, deleitando a los asistentes con sus secretos en el mundo de la gastronomía.
Es importante destacar que durante la Cena de Gala Blanco y Negro, se realizó una degustación de seis tiempos, en la que se presentaron las esculturas, platillos y postres realizados durante la jornada en Salón du Xocolatl, con el objetivo de recaudar fondos para la Fundación Aitana.