La gota, nombre con el que popularmente se conoce a la hiperuricemia o exceso de ácido úrico en sangre, es una de esas enfermedades que, en la mayoría de los casos están relacionadas con la dieta.

Se padece cuando el ácido úrico no se elimina correctamente a través de la orina y se queda en el torrente sanguíneo formando cristales en las articulaciones que producen inflamación y mucho dolor.

Durante mucho tiempo se la ha considerado una enfermedad de reyes o de ricos, porque en la antigüedad eran los reyes y los papas los que más solían padecerla.

Esto era así, no por casualidad, sino porque su aparición está relacionada con el consumo excesivo de alimentos como el marisco o las carnes rojas que solo los miembros de las clases más altas como la nobleza o el clero se podían permitir.

¿Cuáles son los mejores alimentos para bajar el ácido úrico y evitar que suba?

Antes de entrar en detalles sobre cuáles los mejores alimentos para bajar el ácido úrico es interesante recordar también cuáles son los que deben evitar las personas que sufren esta dolencia, incluso cuando no se está manifestando para evitar que suba.

Alimentos a evitar para controlar el ácido úrico

Deben dejar de consumirse alimentos ricos en purinas:

• Mariscos, tanto frescos como enlatados.
• Pescados azules, como el salmón, el atún o las sardinas.
• Carnes rojas como la ternera, el cerdo, el buey o el cordero.
• Vísceras como el hígado, el corazón o los riñones.
• Embutidos grasos como el chorizo o las salchichas.
• No se debe abusar de las legumbres ya sea frescas como los guisantes o secas como garbanzos, lentejas, etc.
• Dentro de las verduras y hortalizas, deben evitarse los espárragos, los champiñones, las espinacas, los puerros y los tomates.
• También deben limitarse al máximo las bebidas alcohólicas, la bollería industrial y los alimentos deshidratados como las sopas de sobre.
• Quesos grasos y muy curados.

Alimentos para bajar el ácido úrico: Las mejores frutas

Dentro de las frutas, las que se deben incluir en una dieta para bajar el ácido úrico están:

• Las fresas, frambuesas, arándanos y frutos rojos en general.
• Las manzanas.
• Las cerezas.
• Las frutas cítricas como la naranja, el limón, el pomelo, la lima o la mandarina.

Alimentos para bajar el ácido úrico: Las verduras que más ayudan

• Las alcachofas son uno de los alimentos estrella para bajar el ácido úrico. Incluso resulta beneficioso beber el caldo de la cocción de las mismas a modo de infusión.
• Cebollas.
• Calabazas.
• Apio, tanto la propia verdura como el caldo resultante de la cocción.
• Zanahorias.

Alimentos para bajar el ácido úrico: Las carnes y pescados que se pueden comer

• Pollo.
• Pavo.
• Conejo.
• Lenguado.
• Gallo (meiga, rapante).
• Merluza.
• Bacalao fresco.

En general las carnes y pescados blancos con poca grasa.

Alimentos para bajar el ácido úrico: Productos lácteos

• Leche desnatada, la leche de soja, por ser esta una legumbre, debe evitarse.
• Yogures bajos en grasa que no contengan nata.
• Quesos no grasos.

Otros alimentos para bajar el ácido úrico

• Pueden consumirse cereales como el arroz, el trigo y los productos elaborados a partir de ellos (pastas, panes, galletas), preferiblemente si son integrales.
• Patatas.
• Frutos secos crudos o tostados, pero no deben consumirse fritos.
• Aceites de oliva y de semillas como girasol o maíz, pero no de soja. No se deben usar otras grasas como la manteca de cerdo, la mantequilla o la nata.
• Es importante beber agua en cantidad suficiente para favorecer la eliminación del ácido úrico a través de la orina.

Vía Agencias