BACALAR, QUINTANA ROO.- El primer presidente municipal en la historia de Bacalar se reincorporó a la actividad que más le apasiona, y en la que lleva unos 30 años. Para Quintana Roo Hoy, José Alfredo Contreras Méndez cuenta que el oficio de taquero le ha dado muchas satisfacciones, particularmente, porque lo heredó de su padre.

“Tengo 30 años en el negocio, un negocio que iniciamos en la avenida siete, en Bacalar; un negocio familiar que me enseñó mi padre que en paz descanse, don Maximiliano Contreras. Un negocio que ayuda a mi señora madre y a mis hermanos, y que gracias a Dios se ha consolidado como un lugar donde nos visitan los amigos, turistas y gente de todos lados”.

El popular “Chepe” anuncia su retiro temporal de la política, para dedicarse de lleno a disfrutar a su familia y a atender su única taquería ubicada sobre la carretera, la cual tuvo descuidada mientras fue alcalde, regidor, diputado y presidente municipal de Bacalar. Hoy en día, cumple un año abriendo las cortinas de su negocio.

“A mi me han preguntado que cuál es mi verdadera vocación, y sin avergonzarme he dicho que mi verdadero trabajo, mi verdadera vocación es ser taquero… Vengo de una familia humilde y poder haber avanzado políticamente representa un gran logro en mi vida, pero lo mío, lo mío, es ser taquero”, puntualiza.

“De hecho, la taquería de ‘Chepe’ es un referente a nivel local, se comenta que si vienes a Bacalar y no comes los tacos de ‘Chepe’ no conociste Bacalar… Gracias a Dios, nos hemos mantenido hasta el día de hoy, y aquí seguimos atendiendo a la gente, pero ahora desde un negocio propio”, aseguró.

“Todos los días nos levantamos a las cuatro de la mañana para iniciar el negocio a las seis de la mañana. A mí me toca preparar la cochinita, la sazón lo doy yo… Dicen muchos que cuenta mucho la mano, y la mano se la heredé a mi padre, porque él tenía la sazón. El que cocinaba en la casa era mi papá, ahora el que cocina en mi casa soy yo, es una tradición”, compartió.