Manuel Chan Uicab / Grupo Cantón
Felipe Carrillo Puerto,-Rescatan recetas de platillos mayas durante el segundo concurso gastronómico realizado en Felipe Carrillo Puerto en el marco del día nacional del maíz a cargo de la asociación Uyóolche en coordinación con productores y artesanos.
Los platillos ganadores en este segundo concurso gastronómico de acuerdo con el jurado calificador son: Flor de calabaza, tsáajbil júuch’ y tamal de relleno negro.
Previo a darse a conocer a las y los ganadores, los cinco participantes expusieron ante el público la receta que utilizaron para elaborar su platillo así como el modo de preparación, y el uso del maíz como principal elemento.
El jurado calificador integrado por conocedores en el tema dieron el primer lugar al platillo “La flor de calabaza” presentado por María Paredes, el segundo lugar al platillo tsáajbil júuch’ presentado por Jesús Pat y tercer lugar al platillo “tamal de relleno negro” elaborado por Irma Balam.
Integrantes de la asociación Uyóolche dieron a conocer que estos platillos ganadores y no ganadores pasarán a formar parte de una receta maya que próximamente se dará a conocer, debido a que rescata platillos mayas en riesgo de perderse.
En este contexto del día nacional del maíz se realizaron en las instalaciones de Uyóolche exposiciones fotográficas, degustación de alimentos y bebidas hechas a base de maíz, venta de productos y arte popular, así como la presentación del ballet folclórico Chan Santa Cruz Báalam Nah