Jazmín Ramos / GRUPO CANTÓN
El presidente de Cocineros de Quintana Roo, Marcy Bezaleel Pacheco, indicó que el sector restaurantero se ve impactado con los apagones al registrar pérdidas en productos e insumos por la falta de refrigeración, además de que los aparatos electrónicos se dañan por las descargas en el servicio.
Entrevistado con relación a las fallas del fluido eléctrico que se han registrado en el estado, dijo que ya no les sorprende, pues en un mes enfrentan por lo menos cuatro apagones, principalmente en la Bonampak y en la Huayacán. Dijo que, por apagón, destina unos siete mil pesos para darle mantenimiento a los refrigeradores, aparatos electrodomésticos y aires acondicionados que no resisten las descargas, pues en ocasiones el servicio se suspende por minutos y luego regresa con fuerza.
“Todo esto nos afecta, pero ya es algo normal, ya no nos sorprende y cada día son más comunes estos apagones, de tal suerte que ya se incluye en los gastos operativos un porcentaje para el mantenimiento de los sistemas de refrigeración y aires acondicionados”. Indicó que el sector restaurantero, a comparación de otras industrias, no cuenta con plantas de electricidad, solo un 15 por ciento; el resto enfrenta problemas por los apagones, y cuando estos duran más de ocho horas, los productos e insumos se echan a perder.
“Hemos tenido apagones de ocho a seis horas, entonces hay un impacto en el sector, pero ya es algo común, ya no nos sorprende, tenemos que lidiar con esos y tener una partida para el mantenimiento”.