Clásico pollo en salsa verde de tomate con epazote, chile serrano y el delicado toque de las semillas de cilantro es ideal para a acompañar con un arroz rojo y verduras. No te puedes perder este platillo servido en una tortillita recién hecha.

Ingredientes:

10 piezas de tomate cortados en cuartos
2 piezas de chile serrano
3 dientes de ajo
1/2 pieza de cebolla troceada
1 rama de cilantro fresco
1 rama de epazote
2 cucharadas de aceite
1/3 de pieza de cebolla
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 kilo de pollo (muslo y pierna) cocidos

Preparación:

– Calienta a fuego medio agua, agrega los tomates y los chiles hasta que cambien de color.
– En una licuadora agrega los tomates, los chiles, el ajo, la cebolla, el cilantro, el epazote y licúa por 1 min.
– Calienta el aceite, agrega la cebolla, sofríe hasta que cambie de color, vierte la salsa, sazona con sal y pimienta, cocina por 10 min.
– Agrega las piezas de pollo y cocina por 5 minutos más.
– Acompaña con arroz.

(Redacción / GRUPO CANTÓN)