Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite1 cebolla picada
- 500 gramos de carne de res molida
- 500 gramos de carne de cerdo molida
- 2 manzanas verdes en cubitos
- 1 lata de puré de jitomate
- 1/2 taza de uva pasa sin semilla
- 8 chiles poblanos asados, pelados, sin venas
- 1/2 taza de leche
- 100 gramos de queso crema Philadelphia®
- 1/2 taza de nuez de castilla pelada y tostada
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de canela en polvo
- 1 granada roja
- sal al gusto
- pimientas al gusto
Precalienta el horno a 180°C.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo; acitrona, revolviendo frecuentemente.
Agrega la carne; cocina 5 min.; escurre la grasa. Incorpora la salsa de tomate; cocina a fuego medio-bajo 10 min, revolviendo de vez en cuando.
Incorpora las pasas y la manzana picada. Sazona al gusto. Aparta y deja enfriar la mezcla.
Rellena los chiles con la mezcla; ponlos en un refractario y tapa.
Hornea los chiles de 20 a 25 min. o hasta que estén completamente calientes.
Mientras, licúa la leche, el queso crema, las nueces, el azúcar y la canela hasta obtener una mezcla homogénea. Justo antes de servirlos, rocía los chiles con la salsa que preparaste; ponles encima las semillas de granada.
PRESENTACIÓN
Recuerda que la receta típica es con los chiles al tiempo si quieres hacerlo así, mételos menos tiempo al horno. A mi me gustan calientitos.