Jocelyn Díaz / Grupo Cantón
Cancún,-El silbato suena, las ruedas se ponen en marcha y comienza un viaje lleno de aromas, colores y tradiciones.
Esta vez no hará falta salir de Cancún para vivirlo, pues el Ayuntamiento de Benito Juárez, a través del Instituto de la Cultura y las Artes y en colaboración con el Circuito Gastronómico de la Península de Yucatán, trae la segunda edición de “Qué Rico es Cancún”, dedicada a los Sabores de la Ruta del Tren Maya.
El encuentro será el sábado 23 y domingo 24 de agosto en el Parque de las Palapas, donde cada “parada” transportará a los visitantes a un rincón distinto del sureste mexicano.
Campeche abre la ruta con su pan de cazón, camarones al coco y los dulces de pepita que saben a tradición.
Chiapas se suma con el tamal de chipilín, el cochito horneado y el tascalate, bebida de cacao, maíz y canela que revive lo ancestral.
En Quintana Roo, la herencia maya se sirve con relleno negro, pescado a la tikin xik y las crujientes marquesitas que endulzan las plazas.
Luego llega Tabasco, poderoso en sabores con el pejelagarto asado, su propio tamal de chipilín y el dulce de papaya con miel de piloncillo.
El viaje cierra en Yucatán, con la célebre cochinita pibil, el queso relleno y los papadzules bañados en salsa de pepita.
La experiencia no se quedará en la mesa: habrá también un programa cultural multidisciplinario, junto a un pabellón artesanal y de emprendedores que reunirá la creatividad local y regional.
A partir de septiembre, “Qué Rico es Cancún” se convertirá en una cita mensual el primer fin de semana de cada mes, consolidándose como un punto de encuentro que celebra la multiculturalidad y la diversidad de sabores que hacen de Cancún un destino único, con más de mil propuestas gastronómicas de todo el mundo.
En la presentación oficial también se dio a conocer el calendario de próximas ediciones: Festival Mexicanísimo (6 y 7 de septiembre), Sabores del Pacífico (4 y 5 de octubre), Sabores Ancestrales (1 y 2 de noviembre), Sabores Navideños (6 y 7 de diciembre), y para abrir el 2026, el esperado Pancito Fest (3 y 4 de enero).
La zona de alimentos estará instalada sobre el andador Gladiolas, detrás del escenario principal del Parque de las Palapas, con acceso por la calle Yaxchilán, para que cada visitante pueda saborear los platillos y luego continuar el recorrido entre artesanías, música y espectáculos.