DE LA REDACCIÓN
GRUPO CANTÓN
CANCÚN.- EL Departamento de Turismo Sustentable, Gastronomía y Hotelería de la Universidad del Caribe, realizarán, los próximos 12 y 13 de mayo, la Jornada de Proyectos Académicos, Primavera 2022; mismos que serán evaluados por actores y empleadores de la industria gastronómica de Cancún y Riviera Maya, instituciones de educación superior, cámaras, agrupaciones y dependencias de gobierno vinculadas con la actividad turística y gastronómica.
En conferencia de prensa, el Jefe del Departamento de TSGH, César Yáñez Santamaría, explicó que durante las Jornada de Proyectos Académicos, que se han realizado en la Unicaribe desde 2018, estudiantes de los últimos semestres presentan proyectos académicos terminales, que son evaluados por profesionistas de la industria turística y gastronómica, lo cual permite no sólo la retroalimentación a los proyectos, sino mantener actualizados los contenidos de los programas de estudio.
Por su parte, el Coordinador de la Jornada de Proyectos Académicos de Gastronomía, Juan Manuel Carvajal Sánchez, explicó que se presentarán tres tipos de proyectos de manera presencial:
Proyectos de Intervención, que estudiantes realizaron durante sus prácticas profesionales, al detectar un área de oportunidad e implementar una propuesta de solución, asesorada por profesores de tiempo completo de la Unicaribe. Estos proyectos serán eva- luados por sus empleadores y otros actores del ramo.
Proyectos de preespecialidad gastronómica, que serán evaluados por chefs reconocidos de la entidad.
Proyectos de gastronomía integral, en temas de artes culina- rias, administración y nutrición.
A su vez, el Coordinador de la Jornada de Proyectos Académicos de Turismo, Pedro Moncada Jiménez, informó que durante el evento, se presentarán diversas mesas, con temáticas tales como: Estrategia en Negocios Turísticos, Gestión de Destinos, Estrategia en A y B, Ventas en hotelería entre otros.
