Jazmín Ramos
El Caribe Mexicano se posiciona como un destino de gran valor gastronómico, al grado de que la inversión para la apertura de nuevos restaurantes en la región mantiene un crecimiento anual del 2 al 3 por ciento, indicó el presidente de Cocineros Quintana Roo, Marcy Bezaleel Pacheco.
Añadió, qué contrario a lo que se piensa, el turismo gastronómico deja una gran derrama económica más que aquellos viajeros que se concentran en el paseo y las compras, pues a nivel nacional representa el segundo lugar de las tendencias de viaje.
“Los empresarios del sector turismo y el gobierno están entendiendo la importancia de impulsar la gastronomía como un nicho de mercado basado en la sustentabilidad, la cocina tradicional y promover el consumo de los insumos de la región”.
Señaló que esta tendencia ha permitido la apertura de restaurantes dentro de los hoteles que no son todo incluido, en los cuales se utilizan solo productos mexicanos y de Quintana Roo, lo que da un gran valor a la propuesta gastronómica.
Refirió que el turismo gastronómico va en ascenso, prueba de ello es que la inversión para la apertura de nuevos restaurantes, sobre todo en Playa del Carmen y Tulum, registra un crecimiento del 2 al 3 por ciento anual.
“Esto nos demuestra que la gastronomía deja una buena derrama económica, pues este segmento tiene mayor nivel de consumo. El hecho de que un extranjero llegue a México, implica que en su itinerario tienen planeado comer tacos o tomar mezcal, no solo viene de paseo, sino a disfrutar de su comida”.
Ante ello, dijo que lo mismo sucede en los pueblos mágicos, quienes visitan estos lugares saben que van a encontrar un determinado pan, un determinado platillo o una cerveza artesanal, lo que demuestra que la gastronomía también moviliza a los viajeros de alto poder adquisitivo.
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