Manuel Chan Uicab
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Las recetas finalistas de mujeres mayas de Xpichil en el concurso ¿A qué sabe la patria? serán recreadas en el Complejo Cultural Los Pinos, en la Ciudad de México, los días 11, 12 y 13 de septiembre de 2024.
De acuerdo a la convocatoria emitida por la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, el siguiente paso será la exposición frente al jurado calificador, explicando cuál es el proceso de preparación de la receta, los ingredientes, los contextos y las festividades en las que el platillo se prepara.
Finalmente, el viernes 13 de septiembre se darán a conocer al primero, segundo y tercer lugar de cada categoría.
Cabe recordar que las 20 recetas finalistas y las menciones honoríficas serán recopiladas y plasmadas en un recetario que publicará en formato digital la Secretaría de Cultura del Gobierno de México.
Esta convocatoria ¿A qué sabe la patria?, en su edición 2024, reunió a cocineras y cocineros del país la cual tiene el objetivo de dar a conocer recetas que forman parte de la cultura de sus localidades o de las tradiciones familiares que preservan.
Se dio a conocer que en la convocatoria ¿A qué sabe la patria? 2024 se inscribieron 200 recetas, de las cuales un jurado calificador eligió a 10 finalistas para la categoría Individual y 10 más para la categoría Colectiva.
Para elegirlas, el jurado consideró, entre otras características estipuladas en la convocatoria, su autenticidad, sabor y que representan lo mejor de las tradiciones culinarias.
