TULUM.— Mientras en diversas ciudades del país las familias enfrentan incrementos en el precio de la tortilla, en Tulum este alimento básico permanecerá estable al menos durante los próximos dos años. Así lo confirmó Gabriel Denis Yam Novelo, presidente de la Asociación de Tortilleros y Molineros del municipio, quien aseguró que no existe ninguna notificación oficial que anticipe un ajuste en el corto plazo.
El dirigente explicó que ni los proveedores ni las autoridades han emitido avisos de aumento, por lo que tanto la tortilla como la masa mantendrán sus precios actuales en lo que resta de 2025 e incluso durante 2026. “Por el momento no tenemos información de incremento; el precio se va a mantener hasta nuevo aviso. Tal vez para 2026 haya algún ajuste, pero se les hará saber”, señaló.
Actualmente, el kilogramo de tortilla se vende entre 28 y 30 pesos, mientras que el medio kilo ronda los 14 pesos. En cuanto a la masa, su costo permanece estable en 20 pesos por kilogramo. De acuerdo con Yam Novelo, la ausencia de variaciones importantes en los costos de las harineras y otros insumos ha permitido sostener estas tarifas sin trasladar incrementos a los consumidores. “Estamos a precio estable”, reiteró.
El representante del sector también subrayó un cambio significativo en el mercado local. En los últimos cinco años, el número de tortillerías en Tulum prácticamente se duplicó: de siete pasó a más de quince establecimientos. Este crecimiento, dijo, responde al aumento poblacional y a la alta demanda de un producto indispensable en la dieta cotidiana.
Pese a la expansión del sector, Yam Novelo aseguró que la prioridad de los negocios es mantener precios accesibles mientras las condiciones lo permitan. Consideró que esta estabilidad representa un alivio para las familias, que no enfrentarán aumentos en uno de los productos esenciales de la canasta básica en el corto plazo.
“Procuramos cuidar el bolsillo de nuestros clientes”, concluyó, al reiterar que cualquier cambio futuro será informado con anticipación.