Jazmín Ramos / GRUPO CANTÓN
CANCÚN.- Ante las actuales tendencias de la gastronomía, los restaurantes deben renovarse con el fin de ofrecer nuevas experiencias culinarias para seguir siendo competitivos; de lo contrario, no les quedará más que bajar cortinas, advirtió Kit Bing Wong Ho, dueña de la cadena de restaurantes Hong Kong.
Entrevistada tras anunciar la celebración del Año Nuevo Chino que corresponde a la Serpiente de Madera, la empresaria dijo que trabajan en la implementación de nuevas marcas que promoverán la comida poke bowl y cool fresh, las cuales ofrecerán productos de calidad a bajo precio.
Mencionó que la idea es revolucionar los productos que ofrece el grupo que lleva varios años operando en el Caribe Mexicano para seguir siendo competitivos, pero sobre todo ofrecer experiencias culinarias que los remonte a China y su cultura.
Comento que estas nuevas marcas comenzarán a operar a partir de febrero; de hecho, conformaron un comité de calidad que supervisará que la comida tenga altos estándares que permitan conservar la frescura de los alimentos.
Ante ello, admitió que hay una fuerte competencia en la industria que ha generado el cierre de negocios; por ello, es vital renovarse, generar conceptos que den una experiencia única a los comensales; de modo que están enfocados en la renovación.
Señaló que el grupo tiene el firme compromiso de mejorar, adaptarse a las tendencias del mercado y ofrecer comida de calidad y fresca a bajo precio con los conceptos poke bowl y cool fresh que se popularizan entre los amantes de la comida china.
