Agencia SIM / GRUPO CANTÓN

Playa del Carmen.- Durante estas vacaciones de verano, los restaurantes del centro de Playa del Carmen han registrado una demanda promedio del 85%, una disminución del 15% en comparación con el mismo periodo del año anterior.

Carlos Alejandro Díaz Ceballos, chef del restaurante Amate 38, comentó en entrevista que, aunque la afluencia actual es “aceptable”, no ha alcanzado las expectativas previas a la temporada vacacional. Díaz Ceballos destacó que, en la segunda semana de las vacaciones de verano del año pasado, su restaurante estaba prácticamente “saturado”, una situación que no se ha replicado este año.

El chef no pudo identificar con precisión las causas de esta disminución en la actividad, aunque mencionó algunas posibles razones. “No sé si fue por el huracán anterior. No tenemos mucho sargazo, la playa está bastante bien, pero el agua está un poco turbia”, dijo. Además, Díaz Ceballos apuntó que la situación económica podría estar influyendo en la baja afluencia.

A pesar de los desafíos económicos, los restaurantes han tenido que enfrentar la inflación para mantener a los clientes. “Nos ha pegado un poquito. El jitomate, el limón, el aguacate, los precios varían mucho de un día para otro”, comentó el chef, asegurando que no han sacrificado la calidad de los productos a pesar del aumento en los costos.

La situación plantea una preocupación para el sector restaurantero, que esperaban un repunte en la afluencia durante las vacaciones de verano. Con la inflación y otros factores externos en juego, la industria local enfrenta desafíos significativos mientras trabaja para atraer a más comensales y mantenerse competitiva en el mercado.