AGENCIA SIM / GRUPO CANTÓN
Cancún.- El consumo promedio en los restaurantes de Cancún ha registrado una disminución de entre el 15% y 20% durante este año, lo que ha generado preocupación entre los restauranteros locales. Julio Villarreal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Cancún, explicó que, aunque los comensales siguen acudiendo a los establecimientos, el poder adquisitivo de las familias ha mermado, reflejándose en un consumo más bajo por parte de los clientes.
Este descenso en el gasto de los consumidores, sumado a las fluctuaciones en los precios de los insumos, ha obligado al sector restaurantero a implementar estrategias para no afectar demasiado a sus clientes. “No podemos subir más de un 10% los precios de los platillos, por lo que hemos optado por introducir nuevos productos con recetas mejoradas para reducir costos”, comentó Villarreal Zapata.
El presidente de la Canirac destacó que el 2023 ha sido un año difícil para el sector, especialmente durante los “puentes largos”, que no han generado los beneficios esperados. La temporada de verano también estuvo por debajo de lo que se anticipaba, lo que afectó la rentabilidad de los negocios. Sin embargo, los restauranteros tienen la esperanza de que la temporada decembrina sea más favorable.
“Traemos el ánimo bastante alto, creemos que después de las elecciones nacionales y en Estados Unidos, la situación empezará a mejorar, y esperamos que haya una respuesta más positiva de la población”, añadió Villarreal Zapata.
En vista de los desafíos, muchos restaurantes en Cancún están adaptando su oferta para incentivar el consumo. Algunos están lanzando promociones y menús con márgenes de utilidad más bajos pero con mayor volumen de ventas, mientras que otros se están preparando para ofrecer servicios especiales para las festividades decembrinas, como menús para posadas y paquetes de comida para llevar, destinados a grupos familiares de 8, 10 y 15 personas.
Con la esperanza puesta en la temporada navideña, los restauranteros de Cancún buscan superar las dificultades económicas y recuperar el volumen de ventas, apostando por la variedad y la accesibilidad en sus propuestas para atraer a más clientes.
