Jazmín Ramos / GRUPO CANTÓN
CANCÚN.- La gastronomía se ha convertido en un gran gancho para el flujo de turistas, de ahí la importancia de promover este nicho en eventos y ferias internacionales como la Fitur en Madrid, España, pues el 20 por ciento de los turistas que visita un destino lo hacen motivados por el arte culinario, refirió el presidente de la organización Cocineros de Quintana Roo, Marcy Bezaleel Pacheco.
Entrevistado luego de su participación en la conferencia de prensa donde se anunció la agenda del Festival de Sabores de México, capítulo Madrid, refirió que la gastronomía tiene una gran valía no solo en el turismo, sino también en la moda, tan es así que grandes cadenas de la industria textil han creado sus propias marcas y productos ligados a la comida y la mixología.
“La gastronomía es un incentivo para viajar, es más, el 20 por ciento de los turistas lo hacen motivados por el arte culinario y en México tiene una gran variedad de sabores, pero sobre todo una cultura milenaria que se refleja en su cocina, entonces tiene un gran potencial para el turismo gastronómico”.
Ante ello, refirió que el hecho de que se participe en eventos internacionales llevando los sabores de México, no solo permite difundir la gama del arte culinario en el país, sino que abre la puerta a la comercialización de productos de la región, en este caso de Quintana Roo, donde se tienen especias únicas y productos nativos que pueden encontrar mercado internacional.
Añadió que prueba de ello es el reciente libro que se editó de las recetas de estado con más de 20 platillos, en los cuales no solo se refleja la gastronomía ancestral de la región, sino la fusión que se ha dado derivado de la migración y que le ha dado un toque único, pero sobre todo utilizando los productos de la región.
Asimismo, dijo que no ha sido fácil recabar todo ese conocimiento del arte culinario en el Caribe Mexicano y que los gobiernos e incluso la propia industria turística, vean el gran potencial que tiene para atraer un mayor número de viajeros; sin embargo, siguen trabajando para visibilizar la riqueza que tiene Quintana Roo a través de su comida.
