Jazmín Ramos / GRUPO CANTÓN
CANCÚN.- Como parte de las acciones para promover la gastronomía tradicional mexicana, el hotel Xcaret celebrará por segunda ocasión el Día de la Independencia, homenajeado a 32 cocineras que representan los estados del país, quienes realizarán una muestra de los platillos más representativos de México.
En conferencia de prensa Akis Neocleus, representantes de Hoteles Xcaret y Salomón BazBaz, especialista en patrimonio inmaterial y cultural de la Unesco, dieron a conocer los detalles del evento, que se realizará el próximo 15 de septiembre en los que se mostraran platillos típicos en la Pirámide Xpiral.
Indicaron que la celebración también estará musicalizada por mariachis, sones jarochos y otros estilos musicales de la región, en sí será toda una verbena en la que se fusiona la gastronomía y la cultura de México, que son reconocidas de manera internacional.
Mencionaron que el festejo patrio de Xcaret reunirá los sabores de la gastronomía mexicana, considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, pero sobre todo reconocerá el legado de mujeres que por años han fomentado la gastronomía del país.
“Con el evento también buscamos promover la equidad de género al reconocer el trabajo y trayectoria de 32 mujeres en la industria gastronómica, lo que finalmente abona para promover su desarrollo económico”.
Además, estas mujeres representan un legado de distintas regiones gastronómicas, su historia, los ingredientes y la forma ancestral de su preparación.
“Algunas de ellas incluso imparten talleres, promueven ingredientes autóctonos y crearon libros culinarios para preservar recetas legendarias”.
Insistieron que las “32 Grandes Cocineras” es un tributo a la diversidad y riqueza de los sabores mexicanos, y busca promover la preservación de estas tradiciones que forman parte fundamental de la identidad cultural del país.
