Jazmín Ramos / GRUPO CANTÓN
CANCÚN.- El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Julio Villarreal Zapata, confió en que este puente de Día de Muertos aumente el flujo de comensales entre un 80 a 90 por ciento luego de la mala racha por la temporada baja.
En entrevista, refirió que desde verano mantienen una caída significativa de comensales, lo que ha complicado sus gastos operativos; sin embargo, mantiene la esperanza de que durante estos días de asuetos tanto turistas como locales salgan a consumir en los restaurantes.
Menciono que actualmente mantienen una ocupación del 60 al 70 por ciento, muy bajo con relación al año pasado, situación que afecta en su operatividad, no obstante, les ha tocado ser creativos para poder sacar los menús sin afectar la calidad de los platillos.
De hecho, indicó que esta temporada los restaurantes ofrecen platillos típicos e incluso algunos establecimientos lanzan ofertas y descuentos para aumentar sus ocupaciones, aprovechando que el puente cae en quincena, así como en fin de semana.
El líder restaurantero, señaló que espera que, a partir de este puente de Día de Muerto, el flujo de comensales comience repuntar con miras a la temporada invernal, que es una de las más fuertes para el Caribe Mexicano.
Ante ello, mencionó que la idea es que cierre el año con números similares al año pasado, es decir, con una fluencia superior al 80 por ciento.
