Jazmín Ramos / Grupo Cantón
Cancún.- Luego de arrastrar bajas ventas por la llamada cuesta de enero, este fin de semana los restaurantes alcanzaron una ocupación por medio del 90 por ciento debido a la celebración del Día de San Valentín, refirió el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Julio Villarreal Zapata.
Mencionó que esto les dio un respiro y los motiva a seguir trabajando para generar empleo, mantenerse en el mercado y crear esa cadena de valor que aportan a la sociedad, de ahí que consideró muy positivos esos tres días en donde hubo una nutrida afluencia de comensales.
“Lo tomamos con un fin bueno, la mayoría de los restaurantes tuvieron una buena ocupación, hubo incluso lista de espera y otros llenos; esto nos da un respiro tras días bajos. Esperamos que continúe así, que los comensales nos sigan favoreciendo con el consumo para que se fortalezca el sector”.
Villarreal Zapata añadió que la ocupación promedio de este fin de semana alcanzó el 90 por ciento, cuando durante todo el mes de enero registraron entre un 70 a un 75 por ciento; entonces esto los alienta para seguir adelante, pero sobre todo para no bajar la guardia y mantener los empleos.
Comentó que durante los días festivos es común que aumente el flujo de comensales; por lo tanto, los restaurantes se preparan con promociones y menús alusivos a la fecha. En este caso, en el Día del Amor y la Amistad, pudieron observar no solo parejas, sino amigos y familias que salieron a convivir, lo que benefició de forma positiva al sector.
Asimismo, comentó que los restauranteros seguirán trabajando para seguir siendo competitivos, adecuando sus menús para hacer frente al sube y baja de los insumos, pero sin perder calidad de sus productos, de modo que les toca ser creativos para dar la mejor experiencia.
