Jazmín Ramos
Cancún.- Al indicar que al menos un 20 por ciento de los turistas eligen sus destinos por el tema gastronómico, el presidente de Cocineros de Quintana Roo, Marcy Bezaleel Pacheco, mencionó que el realizar festivales donde se promueve la gastronomía generan cadenas de valor que aumentan el flujo de viajeros y refuerza las relaciones comerciales.
En entrevista para este rotativo, refirió que la gastronomía se potencializa como pieza clave para el arribo de turistas, de ahí la importancia de salir al exterior para dar a conocer toda la gama de opciones que tiene Quintana Roo de su comida ancestral que utiliza condimentos y recaudos de la región que la hacen única.
Explicó que ejemplo de ello fue el Festival de Sabores de México que se celebró en París, Francia, los días 31 de octubre, 1 y 2 de noviembre, en donde se instalaron más de 15 estand de comida y cuyo platillo estrella fue el pescado tikin xic y en donde también expusieron los insumos de la región, abriendo la puerta a la comercialización de productos locales.
“Todas estas ferias y eventos donde se promueve la gastronomía generan toda una cadena de valor, pues permite no solo dar a conocer la gastronomía de Quintana Roo, sino sus productos generando negocios en beneficio de los productores locales, además participan empresas relacionadas con la industria turística que promueve la inversión en la región”.
Mencionó que la comida en sí potencializa el turismo, pues hay estudios que refieren que el 20 por ciento de los turistas deciden viajar por el tema gastronómico y el Caribe Mexicano, cuenta con gama de platillos que tienen toda una historia, desde cómo se seleccionan los productos hasta su elaboración.
Ante ello, dijo que este año Cocineros de Quintana Roo cerrarán el año con buenos resultados referentes a la promoción de la gastronomía y las relaciones comerciales para la colocación de productos locales en Europa, Estados Unidos y Sudamérica, tan es así que de estas ferias lograron concretar negocios para la exportación de insumos de la región.
