Redacción / Grupo Cantón
Cancún.- En los últimos días, los locatarios del Mercado 23 en Cancún han registrado un notable aumento en la venta de frutas y especias para preparar ponche navideño. Entre los productos más buscados están manzana, caña, guayabas, flor de jamaica, tamarindo y, especialmente, tejocote, que solo se encuentra en esta temporada.
Los precios de estos ingredientes varían: guayabas a 50 pesos el kilo, manzanas a 36.90 pesos el kilo, caña a 50 pesos el kilo, tamarindo a 90 pesos por paquete y tejocote a 38.90 pesos el kilo. La flor de jamaica y la canela también están en alta demanda, con precios de 67 y 41 pesos por paquete, respectivamente.
Este incremento en las ventas se atribuye a la proximidad de las fiestas navideñas y a la tradición de preparar ponche en reuniones familiares. Los comerciantes del mercado aseguran estar preparados para ofrecer productos frescos y de calidad.
El costo total para preparar un ponche navideño oscila entre 400 y 550 pesos, dependiendo de los ingredientes y la cantidad. Aunque los precios pueden variar según el lugar y la calidad de los productos, el Mercado 23 ofrece una amplia variedad para que los consumidores encuentren todo lo necesario.
La preparación del ponche, siguiendo la receta clásica, es sencilla. Se lavan y cortan las frutas como manzana, caña, guayaba, tejocote y tamarindo, mientras que las especias, como canela, clavo y flor de jamaica, se tuestan ligeramente para liberar su aroma. Todo se coloca en una olla con agua y se hierve a fuego lento hasta que los sabores se integren.
Quienes lo desean pueden añadir un toque de licor, como ron o tequila, para darle un sabor adicional al ponche navideño.