Alfredo Rodríguez
México tiene la mejor cocina de todo el continente americano, de acuerdo con los expertos gastronómicos de Taste Atlas.
El portal gastronómico, que fue fundado en 2018 por el croata Matija Babic, se ha convertido en referente mundial de la gastronomía, por la evaluación que hace de los platillos de diversas cocinas a nivel mundial, en una recopilación de más de 10 mil recetas.
“Con base en 395,205 (271,819 válidas) calificaciones de platos y 115,660 (80,863 válidas) calificaciones de productos alimenticios, estas cocinas han registrado las mejores calificaciones promedio para sus respectivos 50 platos y productos alimenticios mejor calificados”, señaló Taste Atlas en su portal web.
De acuerdo con el portal, los alimentos mejor evaluados de México son la vainilla de Chinantla, el queso Oaxaca, la cajeta, el queso fresco, el chile guajillo, y 355 productos más.
En su evaluación de las cocinas, Taste Atlas señala que en caso de empate entre dos cocinas, la que tiene el platillo mejor evaluado es considerada mejor.
“Si dos cocinas tienen la misma puntuación media, la que tiene el plato mejor puntuado ocupa una posición más alta”, señala el ranking gastronómico.
Este reconocimiento destaca México como el numero 1 de la cocina en América, seguido por la comida peruana y en tercer sitio la brasileña.
A nivel mundial, la mejor cocina, de acuerdo con Taste Atlas, es la cocina italiana, seguido por la cocina japonesa y el tercer sitio es de la cocina griega.
El cuarto sitio lo ocupa la comida portuguesa, seguida por la china y el sexto sitio es de la cocina de Indonesia, que son los únicos países que superan a México a nivel mundial.
Este reconcimiento se suma a la euforia por la cocina mexicana, que apenas en mayo recibió su primer rankinng de estrellas Michelin, el cual puso en la palestra gastronómica mundial los tacos de El Califa de León y tres restaurantes de Quintana Roo: Cocina de Autor Riviera Maya del chef Nahúm Velasco; Le Chique del Chef Jonathan Gómez, y Ha’ del Chef Carlos Gaytán.
