CANCÚN, Q. ROO.- El director de coordinación sectorial de la Secretaría de Turismo federal, Miguel Ángel Muñoz Arámbula, presentó ante la cúpula empresarial de Cancún el proyecto de centro logístico para el abastecimiento de insumos hoteleros, con inversión mixta (público-privada), que se construirá en Puerto Morelos y buscará favorecer la introducción de productos nacionales en la industria turística del Caribe mexicano.
El funcionario federal estuvo presente en la asamblea mensual del Consejo Coordinador Empresarial (CCE) del Caribe para dar a conocer la nueva estrategia que pretende impulsar la Sectur en el Caribe mexicano, dado que la infraestructura hotelera que se concentra en Cancún y la Riviera Maya representa hasta 70% de la industria turística nacional, dijo.
El objeto de instalar en Cancún, más específicamente en Puerto Morelos, un centro logístico que concentre en un sólo espacio la oferta de productos del Sur-Sureste del país (Tabasco, Chiapas, Campeche, Yucatán y Quintana Roo) busca modificar la actual dinámica de consumo del sector hotelero, el cual importa en más de 60% los insumos que le demanda diariamente la atención de 80 mil habitaciones y más de 9 millones de turistas extranjeros, anualmente.
Dijo que los cálculos más conservadores arrojan que el volumen de la proveeduría hotelera de Cancún y la Riviera Maya representan un gasto anual de más de 9 mil millones de dólares, de los cuales, más de 70% se invierten en productos de importación, es decir, son divisas que no se quedan en el país, sino que las capitalizan productores extranjeros.
Por ello, el próximo 29 de este mes se presentará este nuevo proyecto en la Arena Moon Palace ante el sector hotelero del Caribe mexicano, con la intención de que conozcan el tipo de oferta que podrá encontrar, con la intención de disminuir de manera importante las compras que hacen en el extranjero para que las sustituyan por productos nacionales, insistió.
Estudios disponibles
La demanda de insumos alimenticios y demás productos industrializados para los centros de hospedaje en la zona norte de Quintana Roo se ha duplicado en los 10 últimos años y hoy se calcula que el mercado de proveedurías a los más de 80 mil cuartos hoteleros del Caribe mexicano es del orden de los 10 mil millones de pesos.
Lamentablemente para la entidad, de ese inmenso mercado turístico, sólo 4% es cubierto por productores locales, puesto que el restante 96% está acaparado por productos de importación u otras grandes cadenas comercializadoras del interior de la República Mexicana, según datos del director del Fideicomiso de Promoción Turística de la Riviera Maya, Darío Flota Ocampo, tomados del Análisis de la Estructura de la Demanda y la Oferta de Productos e Insumos y la Cadena de Comercialización en el Sector Turístico del Caribe Mexicano, elaborado por la Universidad La Salle en 2012.
El estudio establece que hace 10 años en que la zona norte de Quintana Roo contaba con 40 mil cuartos de hotel, el Gobierno del Estado realizó el mismo estudio denominado, a partir del cual se pretendía identificar los nichos de oportunidad para la proveeduría local y delinear estrategias de financiamiento gubernamental a proyectos productivos que colocasen sus mercancías en el mercado turístico, y obligasen poco a poco a las grandes cadenas hoteleras a sustituir sus importaciones por hortalizas y demás productos generados por la industria estatal.
El estudio elaborado con una metodología de investigación que garantizaba 95% de confiabilidad, arrojó que son en total 3 mil 195 productos demandados por la industria hotelera y restaurantera de Cancún y la Riviera Maya, divididos en seis grandes grupos: alimentos, bebidas, limpieza, mantenimiento, cristalería y blancos, de los cuales 70% son demandados por la hotelería y el 30% por la industria restaurantera.
De esos 3 mil 195 productos, sólo 825 son parte de la oferta que se genera en Quintana Roo, agrupada en productos agrícolas, ganaderos e industrializados, aunque estos últimos en una menor proporción.
Se concluyó entonces que si bien en algunos segmentos el estado puede cubrir sobradamente la demanda hotelera, como en el caso de la sandía o la papaya, el incipiente desarrollo industrial del estado impide cubrir otras tantas mercaderías de la industria, como productos de limpieza o textiles más elaborados.
(Jesús Vázquez / QUINTANA ROO HOY)
